Gruseliges Fingerfood, Augen dort, wo man sie nicht erwartet, eklige Leckereien und ein Drink aus der Hexenküche. Mit diesen witzigen – und köstlichen – Rezepten wird jede Halloween-Party zum Heuler. Und die Kids essen so manch Vitaminreiches gleich viel lieber als sonst…
MUMIFIZIERTES GEMÜSE (für 8 Portionen)
ZUTATEN:
2 Paprika
150 g Kürbisfleisch
1 kleine Stange Lauch
Salz, Pfeffer
1 EL Oregano, getrocknet
2 EL Olivenöl
2 Packungen Blätterteig
ZUBEREITUNG:
1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2 Die Paprikaschoten aushöhlen und vierteln. Den Kürbis in 5 nicht zu dicke Scheiben schneiden. Den Lauch einmal längs und dann quer durchschneiden, sodass 4 Stücke entstehen.
3 Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, getrockneten Oregano darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. 20 Minuten im Ofen backen.
4 Das Gemüse aus dem Ofen holen und 20 Minuten abkühlen lassen.
5 Den Blätterteig ausrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
6 Die Gemüsestücke in die Blätterteigstreifen einrollen. Auf einem Backblech verteilen und noch einmal 20 Minuten im Ofen backen.
BEERENBLUT MIT LIMETTENSPRITZEN (für 10 Gläschen)
ZUTATEN:
3 Bio Limetten
1 L gut gekühlter Erdbeersaft
1 L gut gekühlter Kirschsaft
3 Tropfen flüssige, blaue Lebensmittelfarbe
Außerdem:
10–15 Spritzen ohne Nadeln (aus der Apotheke)
ZUBEREITUNG:
1 Von einer Limette die Schale abreiben und mit dem Erdbeersaft und dem Kirschsaft verrühren.
2 Die Limetten auspressen und den Saft mit 100 ml Wasser verdünnen. Die Limetten-Wasser-Mischung mit der blauen Lebensmittelfarbe färben.
3 Das blaue Limettenwasser in die Spritzen füllen.
4 10 Gläschen mit rotem Saft und blauen Spritzen servieren.
Beide Rezepte stammen aus dem Buch:
KEEP OUT – SPAGHETTI MARINARA (für 4 Portionen)
ZUTATEN:
3 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
15 EL Tomatenmark
800 g geschälte Tomaten aus der Dose
800 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
1 EL getrocknetes Basilikum
Salz, Pfeffer
50 0g gemischtes Hackfleisch
50 g Panko-Paniermehl
½ Bund Petersilie
1 Ei
6 Mini-Mozzarellakugeln
6 schwarze Oliven ohne Kern
500 g Spaghetti
ZUBEREITUNG:
1 Für die Soße 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 6 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Tomatenmark zugeben und 1 Minute mitbraten. Geschälte und gehackte Tomaten, Oregano, Thymian und Basilikum unterrühren.
3 Hitze reduzieren und Soße 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 In der Zwischenzeit Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5 Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit dem Paniermehl vermengen.
6 Restliche Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln bzw. hacken. Zum Hackfleisch geben.
7 Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und mit dem Ei in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackfleischteig 12 Bällchen formen, diese auf das Blech legen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.
8 Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und eine Hälfte auf jedes Hackbällchen setzen. Oliven halbieren und jeweils auf die Mozzarellahälften geben. Hackbällchen 2–3
Minuten im Ofen weiterbacken, bis der Käse angeschmolzen ist.
9 Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen, durch ein Sieb abseihen, mit der Marinara- Soße vermischen und portionsweise auf den Tellern verteilen. Die Hackfleischbällchen obenauf setzen.
MONSTER-SALATBECHER (für 4 Stück)
ZUTATEN:
4 große Paprikaschoten
8 grüne Oliven ohne Kern
50 ml Olivenöl
3 TL Himbeeressig
Salz, Pfeffer
1 Beutel gemischter Salat
4 Cocktailtomaten
1 Stück Gurke (ca. 10 cm lang)
1 rote Spitzpaprikaschote
Außerdem: 4 Zahnstocher
ZUBEREITUNG:
1 Paprikaschoten waschen, die Deckel abschneiden und die Schoten entkernen.
2 Zahnstocher halbieren und damit jeweils 2 Oliven als Augen auf je einem Paprikadeckel feststecken.
3 Olivenöl in einer Schüssel mit dem Himbeeressig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gemischten Salat mit dem Dressing vermischen.
4 Cocktailtomaten waschen, halbieren und unter den Salat heben.
5 Die ausgehöhlten Paprikaschoten mit Salat füllen und die Deckel aufsetzen.
6 Die Gurke waschen, mit einem Sparschäler 4 lange Streifen abschälen und als Zunge in die Paprikaschoten setzen. (Optional kannst du auch aus einer grünen Spitzpaprika Zungen schneiden.)
7 Spitzpaprikaschote waschen und putzen, für jedes Paprika-Monster 2 Ohren ausschneiden und mit Zahnstochern befestigen.
Beide Rezepte stammen aus dem Buch:
MONSTER AM STIEL (für 8 Stück)
ZUTATEN:
300 g Zartbitter-Kuvertüre
8 dunkle Doppelkekse
Zuckeraugen
8 Lollistiele
ZUBEREITUNG:
1 Zwei flache Teller mit Backpapier auslegen. Die Kuvertüre in Stücke brechen und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
2 Die Lollistiele mit der Spitze in die Schokolade tauchen. Schokoladenspitze zwischen die Kekshälften stecken. Kekse am Stiel auf das Backpapier legen und 30 Minuten kalt stellen.
3 Die Kuvertüre bei Bedarf erneut erhitzen, sie sollte idealerweise Zimmertemperatur haben. Die Kekse in die Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und die Monster am Stiel zum Trocknen wieder auf das Backpapier legen.
4 Die Zuckeraugen auflegen. Die Schokoladenglasur bei Raumtemperatur fest werden lassen.
KOTZENDER KÜRBIS (für 10 Portionen)
ZUTATEN:
3 Avocados
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebel
½ TL Sambal Oelek (Anm.: Achtung: sehr scharfe Chilipaste)
2 TL Limettensaft
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL rosenscharfes Paprikapulver
50 g stückige Tomaten (Dose)
Salz, Pfeffer
FÜR DIE DEKO:
Hokkaido-Kürbis, Nachos
ZUBEREITUNG:
1 Avocados halbieren und die Steine entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
2 Sambal Oelek, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch und Frühlingszwiebel zu den Avocados in die Schüssel geben und grob pürieren. Die Tomaten unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Den Kürbis waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer vom Kürbis oben einen Deckel abschneiden. Den Kürbis mithilfe eines Esslöffels aushöhlen. Mit dem Messer Augen und Mund in die Schale schneiden. Kürbisgeist auf eine Platte setzen. Die Guacamole aus dem Kürbismund quellen lassen. Die Nachos ringsherum anrichten.
Beide Rezepte stammen aus dem Buch:
