„Flotte Lotte“ verschafft weggeworfenen Lebensmitteln ein zweites Leben

Den Verein „Flotte Lotte-WaldviertlerInnen machen Sinn“ gibt es seit November 2015. Nach einer längeren, intensiven Vorbereitungsphase werden seit Juni 2016, Woche für Woche, unzählige Kilos an Lebensmittel gerettet und zu puren Köstlichkeiten verarbeitet!

„Im Jahr 2019 haben wir etwa 30.000 Gläser verkauft, 2020 ist die Zahl ähnlich hoch“, teilt Daniel Ruttinger, Vizeobmann im Verein „Flotte Lotte – WaldviertlerInnen machen Sinn“, dem NÖ Wirtschaftspressedienst mit. „Den weggefallenen Großaufträgen von Betrieben stehen neue Vertriebspartner, insbesondere Bauernläden gegenüber, die dazu gekommen sind.“ Der Verein ist 2015 in Zwettl mit dem Ziel gegründet worden, Abfall zu reduzieren und Lebensmitteln wieder die Wertschätzung zu geben, die sie verdienen, sowie ein Zeichen gegen schrankenlosen Konsum zu setzen. Hersteller und Großhändler will man zu einem Dialog über maßvolle Produktion und Einklang mit Vernunft und Nachhaltigkeit motivieren.

Was verkauft wird, ist zumeist nicht ganz klar. Ruttinger: „Wir leben von den Rohstoffen aus der Region, die uns gespendet werden. Das können beispielsweise mehrere hundert Kilo Tomaten sein. Irgendwann müssen wir allerdings Grenzen setzen, weil wir abwechslungsreiche Chutneys, Suppen, Sugos und ähnliches verarbeiten wollen. Mit nur einem Grundprodukt ist dies nicht möglich.“

„Flotte Lotte“ ist 2015 aus der Idee entstanden, dass zu viele Lebensmittel weggeworfen werden, diese aber noch verarbeitet werden könnten. Der Lebensmittelgroßhändler Kastner ist von Beginn an Partner dieses Projekts gewesen. Inzwischen sind es zunehmend Privatpersonen, die Gemüse oder Obst in größeren Mengen spenden. „Wir haben uns auch mit den Sozialmärkten in Niederösterreich zusammengetan. Diese bekommen Waren, die im Lebensmittelhandel nicht mehr verkauft werden dürfen. Auch dort bleibt mal etwas über, das wir verarbeiten. Oder wir geben Produkte, die wir nicht verarbeiten können, an die Sozialmärkte weiter“, erklärt Ruttinger.

Auch wer kocht, hat sich erst langsam entwickelt. „Ich bin in der Jugendarbeit tätig, und in der ersten Zeit haben wir Jugendliche eingesetzt, die gekocht haben. Später waren es Ehrenamtliche aus der Region. Mittlerweile haben wir fünf Teilzeitkräfte – sämtliche über das AMS finanziert –, die Woche für Woche Kreatives aus unseren Spenden zaubern“, so Ruttinger, der anmerkt, dass zusätzliche ehrenamtliche Köche und Köchinnen jederzeit willkommen sind.

Insgesamt ist das Projekt viel zu rasch gewachsen. Das hat zur Folge, dass der Verein in eine GmbH umgewandelt werden wird. Die Zahl der Rezepte – manchmal bis zu 300 – gelte es zu reduzieren. „Wir sind gerade dabei, ein fixes Sortiment zu gestalten, das wir unseren Vertriebspartnern regelmäßig weitergeben können. Diese Partner sind in erster Linie im Waldviertel zu finden, zunehmend aber auch in weiteren Teilen Niederösterreichs. Und auch in Wien beginnen wir mit dem Vertrieb“, so Daniel Ruttinger.

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