Milch ist ein fixer Bestandteil der österreichischen Küche. Von Milchsuppe bis köstlichem Milchrahmstrudel präsentiert familiii Milch- Rezepte, die kleinen und großen Gourmets gleich gut schmecken und Abwechslung auf den Tisch bringen.
Erdäpfel-Milchsuppe
4 Portionen, Kochzeit: 30 Minuten
ZUTATEN:
¾ l Milch
400 g Erdäpfel
4 Frühlingszwiebel
30 g Butter
Muskatnuss
2 Knoblauchzehen
1 Bund gehackte Petersilie
¼ l Bouillon
20 g Pilze (nach Saison)
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die geputzten und in Ringe geschnittenen Zwiebel in Butter andünsten, die Erdäpfelscheiben zugeben, mit Milch und Bouillon aufgießen, würzen, 10 Minuten köcheln lassen, die Suppe mit dem Mixstab pürieren, die Pilze zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, die Pilze zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
